一說起美國的葡萄酒，幾乎九成左右的人都會想到加州Napa的酒。對於美國還有哪些地區產酒，就完全沒有概念了。加州酒這種近乎壓倒性的知名度，主要原因是加州在禁酒令解除後，酒業最快商業化，再加上產量也排全美第一，因此對美國葡萄酒文化影響極大。根據聯邦政府2016年官方資料，加州就占了全美葡萄酒總生產量的84％！雖然如此，並不意味著其他州的酒就不值得談， 今天我要談的就是美國酒年產量排名第二的州--華盛頓州葡萄酒。
雖然華州酒知道的人少， 不代表就不好。有時真正的好，不一定數量多，但是貴在精！
知道2008年中國國家前領導人胡景濤來美國的時候，前總統歐巴馬的國宴酒是哪產的嗎？ 2014年，法國總統弗朗索瓦·奥朗德來美拜訪時，喝的酒又是從哪裡來的嗎？ 答案是華盛頓！ 2014、 2016 兩年Decanter大賽波爾多式紅酒盲試大會第一名的酒是哪產的？ 答案還是華盛頓！華盛頓的葡萄酒在眾多專業品酒師間的評價是好的。原因， 簡單說就是天時，地利還有人和。
華盛頓州的14個產酒區（AVA）裡的13個位於喀斯喀特山脈 (Cascade mountain range)以東， 那裡雨量少、陽光明媚、絕大部分屬於大陸型氣候, 加上地形多變、靠雪水灌溉，非常適合種植酒葡萄。華州的釀酒始於19世紀來自德國、意大利和法國的移民，雖然在上世紀的禁酒令時期全面停滯過, 但是在解禁後, 過去的文化加上新的農主的創意,造就了華州釀酒的文藝復興
首先來談談天時和地利，許多人對於華盛頓州的印象，都是暮光之城或西雅圖夜未眠裡的煙雨濛濛，永遠灰色調的的形象， 但是那只是喀斯喀特山脈 (Cascade mountain)以西的華盛頓。當越過了喀斯喀特山脈 (Cascade mountain，就有著華盛頓州最適合種植釀酒葡萄的氣候和地形條件，華盛頓州的14個產酒區 （AVA）中就有13個在這裡. 不僅雨量少，陽光明媚、絕大部分屬於大陸型氣候, 加上地形多變、靠雪水灌溉，非常適合種植酒葡萄。華州的葡萄酒釀酒文化始於19世紀來自德國、意大利和法國的移民. 雖然在上世紀美國頒發禁酒令時期全面停滯過一段時間, 但是在解禁後,新的農主們以創意造就了華州釀酒的文藝復興.
在當地莊主,來到華州的歐州改革派釀酒師,還有當地農業大學在葡萄栽培學的研究共同努力下，華州不但在釀酒方法上做創新，種植的酒葡萄種類也是各憑老闆們的喜好，形成了多變精彩的華州酒。名聞遐邇的華州葡萄酒。
下一期， 從創新到膜拜， 讓我們詳細介紹幾家特別的酒莊。
